Arbeitsplatz
Bäckereien, Lebensmittelindustrie (Nudel- und Keksherstellung), Zulieferer für Bäckereien (BÄKO, Mühlen).

Berufsbeschreibung
Bäcker sind zuständig für die Zubereitung von Broten, Brötchen und sonstigem Kleingebäck sowie Kuchen, Torten und diätetischen Bäckereierzeugnissen. Sie stellen auch feine Backwaren aus Blätterteig, Mürbeteig und Hefeteig her. Sie stellen kleine Gerichte unter Verwendung von frischen Rohstoffen her. Sie helfen beim Bedienen und Pflegen von Maschinen und beim Lagern und Kontrollieren von Roh- und Zusatzstoffen. Sie kennen die Lebensmittelhygiene-Verordnung und führen betriebliche Hygienemaßnahmen durch. Sie beherrschen die Grundlagen der betrieblichen Kalkulation.

Fähigkeiten
Bäcker ist ein kreativer Beruf, er braucht handwerkliches und technisches Geschick, ein gutes Zahlenverständnis, kalkulatorisches Geschick und einen sensiblen Umgang mit Nahrungsmitteln. Kundenorientierung ist selbstverständlich. Man sollte gerne morgens zeitig aufstehen.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Aufstiegschancen
Bei entsprechender Eignung kann nach einigen Berufsjahren der Meister gemacht werden.

Arbeitsplatz
Hauptsächlich Versorgungsküchen (Werkskantinen, Krankenhäuser, Alten- und Pflegeheime) aber auch Restaurants.

Berufsbeschreibung
Zuarbeiten und bei Eignung Postenverantwortlichkeit; Warenkontrolle; Vorbereitungsarbeiten für die Herstellung von Gerichten; Zubereitung einfacher Speisen, Suppen und Soßen; Herstellung von Gebäcken und Süßspeisen; Mengenberechnungen; Bedienen und Instandhalten von Arbeitsgeräten und Gebrauchsgegenständen.

Fähigkeiten
Manuelle Geschicklichkeit; körperliche Belastbarkeit; Ordnungsliebe, Sauberkeit und Gewissenhaftigkeit; gutes Sehvermögen; Teamfähigkeit, Verantwortungsbewusstsein; Bereitschaft zum Arbeiten an Wochenenden.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre