17.04.10: Brotbacken - aber richtig! (Ulm)

Viele Verbraucher wurden durch Medienberichte verunsichert die den Bäckern nachsagten, dass diese nur noch Fertigmischungen weiterverarbeiten. Dies stimmt nicht – hatte aber zur Folge, dass mancher Verbraucher nun sein Brot mit Backautomat und Fertigmischung selber bäckt.

 

Inhalt:

- Wie wird ein Sauerteig angesetzt?
- Herstellung von Schrot und Vollkornbroten
- Saatenbrote
- Warum muss Roggenbrot versäuert werden?
- Vorteige, Quell und Brühstücke was ist das?
- Was ich beim Einkauf über Brote wissen sollte

Die Teilnehmer arbeiten aktiv bei der Herstellung der Brote mit.

Zielgruppe:
Dieser Kurs richtet sich an alle Personen die gutes Brot nach ursprünglichen Methoden mit Herz, Hand und Verstand selbst herstellen möchten. Die Teilnehmer/innenanzahl ist auf 6 Personen beschränkt.

Leitung:
Gerhard Seibold
Bäckermeister und Konditor

Zeit und Ort:
Samstag            17.04.10           09:00 – 15.00 Uhr

Backstube im Regionales Ausbildungszentrum Ulm
Ulmergasse 15
89073 Ulm

Kursgebühr:
60,- Euro, inkl Materialkosten, Rezeptmappe und kleinem Snack

Zur Anmeldung

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